FAQ's

En esta sección encontrará información de otros organismos, instituciones y empresas relacionadas a temas de trazabilidad, mismas que podrán complementar y aportarle mayor información a su empresa en el uso y aplicación de la trazabilidad y los procesos y estándares involucrados.

¿Quién ha desarrollado el Estándar de Trazabilidad GS1?
El Estándar fue desarrollado en 2005 por un equipo de representantes de la industria que trabajó conforme al marco de referencia del Proceso Mundial para la Administración de Estándares de GS1. El Equipo estuvo conformado por 73 expertos de 18 países, incluyendo representantes de de diversas empresas internacionales y transnacionales.
 
¿En qué se diferencia el Estándar de Trazabilidad GS1?
En función de la cantidad de iniciativas de trazabilidad tanto regionales como nacionales e internacionales (Codex, ISO) que existen, resulta razonable preguntarse en qué se diferencia el Estándar de Trazabilidad GS1. En términos simples, este Estándar proporciona las “tuercas y tornillos” que las otras iniciativas requieren o recomiendan.

Por ejemplo, las dos economías más importantes del mundo, la Unión Europea y los Estados  Unidos, han dictado en los últimos años reglamentaciones que requieren se recabe información específica para realizar el seguimiento de productos alimenticios “hacia el destino y hacia el origen” en una cadena de abastecimiento. Sin embargo, estas reglamentaciones no especifican la forma en que esto debe realizarse y dejan que cada industria determine los métodos más eficientes y efectivos para sus situaciones específicas.

A escala internacional, la Comisión Codex Alimentarius se dedica al desarrollo de lineamientos para la trazabilidad de alimentos en el comercio internacional y ha elaborado una serie de principios de utilidad e importancia. Aunque la Norma ISO 9000:2000 de Gestión del Proceso de Calidad se aplica a todos los productos y no sólo a los alimentos, su enfoque sistemático (criterios y límites para cada característica de producto, forma en que se miden los mismos, acciones a realizar si estos criterios no se cumplen, auditoría, capacitación del personal, etc.) no especifica los criterios o la información que debe ser recopilada.

Contar con un proceso de trazabilidad basado en estándares mundiales puede demostrar que una organización cumple con los requisitos de responsabilidad empresarial.

¿Cómo se desarrollará y mantendrá en el futuro el Estándar de Trazabilidad GS1?
El Consejo Mundial de Trazabilidad de GS1 constituirá una plataforma permanente sobre la cual se estructurarán y desarrollarán las actividades de GS1 relativas a la trazabilidad. El Estándar se mantendrá y desarrollará dentro del marco de referencia de la iniciativa GSMP (Global Standards Management Process, por sus siglas en inglés), encargada de para mantener y continuar desarrollando el Sistema GS1, bajo el liderazgo del Consejo Mundial de Trazabilidad de la misma organización.

¿Cómo se desarrollará y mantendrá en el futuro el Estándar de Trazabilidad GS1?
Entre las prioridades de la Comunidad GS1 se encuentra la correcta interpretación e implementación del Estándar. En este sentido se considera que la educación constituye la base sobre la cual se debe desarrollar una comunidad mundial de implementadores del Estándar de Trazabilidad GS1 acreditados y/o certificados por GS1.

Se considera que un conjunto de módulos del Programa de Educación en Trazabilidad GS1 para uso en el aula y en línea resulta óptimo para capacitar e integrar tanto a los usuarios y proveedores de soluciones existentes como a los nuevos. Este programa será presentado a través de la red mundial de Organizaciones Miembro de GS1 en más de 100 países y territorios.