Regulaciones

En cuestiones de trazabilidad, sabemos que las regulaciones son uno de los principales detonadores de las mejores prácticas en trazabilidad, con la premisa de ofrecer a todos los involucrados en la cadena de suministro seguridad y confianza de sus productos a clientes y consumidores. A continuación mostramos las legislaciones tanto internacionales como nacionales.

Unión Europea

• 2002: Reglamento alimentario general y unificado, con introducción gradual.
  • Se crea la Autoridad Sanitaria
  • 2005: Se incluye la trazabilidad como elemento obligatorio: Desde enero de 2005 se les exige en el mercado europeo tener un registro de trazabilidad de sus productos - CE 178/2002.
  • Reglamentos Nacionales:
    • 2000: UK: FSA (Food Standard Agency)
    • 2002: Holanda: Art 18 de la regulación 178
    • 2002: Bélgica: Art 18 de la regulación 178, entre otras
  • Nueva Legislación sobre Higiene de Alimentos en Europa – obligatoriedad HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
• USA (Estados Unidos de Norteamérica)
  • Acta de Bio-terrorismo de 2002
  • Ley COOL: Country Of Origin Labeling for Fresh meat
  • United States Departmet Of Agriculture (USDA): Traceability in the U.S. Food Supply: Economic Theory and Industry Studies
• Japón
• Ley de Sanidad de Alimentos
• México
• Ley de Sanidad Animal y Vegetal
• SAGARPA - Norma 030 lineamientos para establecimientos que sacrifican animales (Inocuidad)
• SENASICA - Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria:
  • SINIIGA - Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (Trazabilidad desde el nacimiento, venta, engorda hasta el sacrificio)
• ANETIF (La Asociación Nacional de Establecimientos TIF)
  • Norma 008/ ZOO-1994 Como construir un establecimiento TIF (Tipo de Inspección Federal)
  • Norma 009 /MON-ZOO-1994 como operar establecimiento tipo TIF (Tipo de Inspección Federal